![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=91.6){kind=small}
Запись опубликована БЛЮДА ИЗ РЫБЫ. РЕЦЕПТЫ..Вы можете оставить комментарии здесь или тут
Рыба – 1000 г, картофель – 1000 г, свекла – 100 г, морковь – 100 г, огурцы соленые – 200 г, майонез – 250 г или заправка салатная (150 г масла, 50 г уксуса, соль, перец, сахар).
Запись опубликована БЛЮДА ИЗ РЫБЫ. РЕЦЕПТЫ..Вы можете оставить комментарии здесь или тут
Треска – 1000 г, картофель – 500 г, хлеб белый пшеничный -100 г, лук репчатый – 50 г, яйца – 1 шт., молоко – 100 г, масло сливочное – 50 г, корень петрушки и сельдерея, перец черный горошком – по вкусу.
Разделать рыбу на чистое филе (без кожи и костей), пропустить через мясорубку вместе с луком и замоченным в воде или молоке хлебом. Массу взбить, заправить солью, молотым перцем, яйцом, молоком, сливочным маслом и сделать фрикадельки шарообразной формы, диаметром примерно 1,5-2 см.
Запись опубликована БЛЮДА ИЗ РЫБЫ. РЕЦЕПТЫ..Вы можете оставить комментарии здесь или тут
Рыба – 1000 г, хлеб белый пшеничный – 200 г, молоко – 100 г, яйца – 1 шт., масло растительное – 150 г, соль, перец черный молотый – по вкусу.
Для котлетной массы можно использовать любую свежую или хорошо вымоченную соленую рыбу, филе или мороженую рыбу. Рыба не должна быть костистой.
Рыбу разделать на чистое филе без кожи и костей и пропустить через мясорубку два раза с вымоченным белым хлебом (без корки), добавить молоко, яйцо, соль, молотый перец.
Запись опубликована БЛЮДА ИЗ РЫБЫ. РЕЦЕПТЫ..Вы можете оставить комментарии здесь или тут
Палтус – 1000 г, картофель – 3000 г, рассол огуречный – 500 г, соус польский – 500 г, зелень, соль – по вкусу.
Запись опубликована БЛЮДА ИЗ РЫБЫ. РЕЦЕПТЫ..Вы можете оставить комментарии здесь или тут
Соус белый (основной) – 700 г, рассол огуречный – 100 г, огурцы соленые – 300 г, масло сливочное – 50 г, грибы – 300 г, хрящи осетровых рыб – 300 г.
Запись опубликована БЛЮДА ИЗ РЫБЫ. РЕЦЕПТЫ..Вы можете оставить комментарии здесь или тут
Морковь – 250 г, бульон – 250 г, лук репчатый – 150 г, корень петрушки – 25 г, сельдерей – 25 г, томат-паста – 50 г, масло растительное – 50 г, уксус – 50 г, сахар – 20 г, соль, специи – по вкусу.
Originally published at БЛЮДА ИЗ РЫБЫ. РЕЦЕПТЫ.. You can comment here or there.
Рыбный бульон – 1000 г, масло сливочное – 150 г, мука пшеничная – 50 г, лук репчатый – 50 г, корень петрушки – 50 г, томат-паста – 200 г, кислота лимонная – 1 г, сахар – 20 г, соль, специи – по вкусу.
Originally published at БЛЮДА ИЗ РЫБЫ. РЕЦЕПТЫ.. You can comment here or there.
Карп – 1000 г, уксус 3% – 45 г, масло сливочное – 50 г, пивo – 300 г, хлеб пшеничный – 150 г, изюм – 50 г, цедра лимонная – 0,6 г (с 1 /2 лимона), соль, специи – по вкусу.
Подготовленную рыбу (крупную нарезают на куски, а мелкую используют целиком, но без головы) посыпать солью, черным душистым молотым перцем, сбрызнуть уксусом и поставить в холодное место на 40-50 минут.
Originally published at БЛЮДА ИЗ РЫБЫ. РЕЦЕПТЫ.. You can comment here or there.
Форель – 1000 г, морковь – 75 г, лук репчатый – 75 г, корень петрушки или сельдерея – 50 г, уксус – 50 г, картофель – 2000 г, соус раковый (польский, голландский, пикантный) – 500 г, раки – 5 шт., зелень, соль, специи – по вкусу.
Первый способ.
Целую форель средней величины очистить от чешуи, разрезать брюшко, выпотрошить, удалить жабры и хорошо промыть. Затем форель свернуть кольцом, подведя хвост к голове, сшить, пропуская иглу со шпагатом через глазные впадины и хвостовой плавник.
Originally published at БЛЮДА ИЗ РЫБЫ. РЕЦЕПТЫ.. You can comment here or there.
Тесто – 1000 г, фарш – 700 г, яйца для смазки кулебяки – 1 шт.
Из теста вырезать полосу шириной 8-10 см и длиной по размеру листа. Тесто поместить на смоченный водой лист, а на середину во всю длину положить фарш.
